Peyss
Syrah
Issu de Syrah (cépage du Saint-Joseph)
Vendange manuelle, égrappée à 90%. Vinification classique en rouge avec pigeages et remontages. Vieillissement en fut de chêne ( de 3 ans) pendant 6 à 8 mois.
Marsanne Roussanne
Cépage ,Marsanne & Roussane, vinifié à basse température en barriques.
Élevé de 8 à 10 mois sur lie fine avec bâtonnage.
Viognier
Cépage, Viognier (cépage du Condrieu)
Récolté en début de vendange pour garder toute la fraîcheur au raisin,
Cuvaison à basse température à 16° pendant quatre semaines . Une partie en pièce, une partie en cuve
Rive droite du Rhône, sur des coteaux surplombant la rivière « Le Limony » au hameau de Peyssonneau. Avec ses terrasses plein sud, magnifique parcelle clos de murs en pierres sèches sol granitique clair et sable grossier
Cépages, Syrah et Merlot
Vendange manuelle, égrappée à 90%, vinification cépage séparés avec pigeages et remontages.
Vieillissement en fut de chêne (de 3 ans) de 6 à 8 mois
Syrah-Merlot
Crozes-Hermitage
Barral
Rive droite du Rhône, Haut de coteaux lieu-dit Barral . C’est un terroir à vigne , avec ses terrasses plein sud, donnant des vins de caractère.
Syrah
Marsanne
Marsanne, fermentation en cuve inox à basse température, à 16°, pendant quatre semaines. Elevage sur lie avec micro bullage.
Syrah, Vendange manuelle, égrappée . Vinification de 10 à 15 jours avec pigeages et remontages.
Viognier
Viognier, vinifié à basse température, à 16°, pendant quatre semaines.
Syrah et Merlot,
La vendange totalement éraflée et foulée, Fermentation alcoolique thermo régulée durée de macération 6 à 8 jours, vinification cépages séparés
