Vigne
Notre vignoble commence à une quarantaine de kilomètres, au sud de Lyon à Ampuis et suit le cour du Rhône, jusqu’à Peyssonnau.
Plaqués sur les derniers contreforts du Massif Central, les parcelles sont plantées de 140 à 390 mètre d’altitude, sur des coteaux aux pentes abruptes, la déclivité peut atteindre 50 %.
Le sol très friable est retenu par des murets, appelés « chaillets » construits obligatoirement avec la pierre locale.
Le vignoble est très parcellé, sur quatre communes, cultivé en grande partie à la main, vue le relief, dans le respect de la nature et de l’environnement.
Pour la même raison les vendanges sont toute manuelles, avec hôte pour sortir la vendange.
Cave
En 2000 une nouvelle cave est construite à « Peyssonneau », alliant la modernité de la cuve inox et la tradition de la barrique chêne. La cave est agrandie en 2010.
Cuves béton pour vinifier les vins rouge, grande inertie à la température.
Cuves inox et barrique pour les vins blancs, à température régulé.
Vieillissement en très grande parie en barrique, mais des futs de trois ans (ayant eu 2 ou 3 récoltes avant).