Nos vins rouges

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Côte-Rôtie

La Côte Blonde, orientée sud-est, au aux roches métamorphiques,

La pente est très escarpée, jusqu'à 60 % par endroits, et la vigne est plantée en terrasse où elle est rôtie par le soleil toute la journée. La Côte Blonde offre une sérénité très féminine grâce à la présence de Viognier qui affine la Syrah et donne des vins plus tendres.

Vinification classique en rouge, avec macération longue à chaud, pigeage et  remontage, raisins égrappés a 80 %.   

Vieillissement : de 12 à 18 mois de pièces. (Suivant millésime)

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Saint-Joseph Cep d'Or

  

Petit vignoble de coteau à forte pente, tout en « chaillets »   Sol à dominance granitique. Petits rendements.                                                  Cépage Syrah, les vendanges manuelles triées, cuvaison, macération à chaud  pendant 18 à 21 jours avec piégeage et remontage puis en barriques pendant vingt mois dans                                  le  Parc du Pilât.

Saint-Joseph les 85 rangs

Première vigne plantée en 1990,  au lieu dit Rochecourbe sur un coteau  dominant le Rhône, avec ses 85 Rangs de syrah .         

Cuvaison et macération à chaud pendant 3 à 4 semaines, vieillissement en pièce de chêne pendant douze mois  

Saint-Joseph Les Caboles

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Parcelle sud-est  très vallonnée, avec de nombreuses cabanes en pierres sèches appelées « les Caboles ».

Cépage Syrah vinifié en cuves ouvertes, vieillissement en  inox pour garder toute sa fraîcheur.

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