Peyss

 Syrah

Issu de Syrah (cépage du  Saint-Joseph)  

Vendange manuelle, égrappée à 90%. Vinification classique en rouge  avec pigeages et  remontages. Vieillissement en fut de chêne ( de 3 ans)  pendant 6 à 8 mois.

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 Marsanne Roussanne

Cépage ,Marsanne & Roussane, vinifié à basse température en barriques.      

Élevé  de 8 à 10 mois sur lie fine avec bâtonnage.

Viognier

Cépage, Viognier (cépage du Condrieu)                                      

Récolté en début de vendange pour garder toute la fraîcheur au raisin,

Cuvaison à basse température à 16° pendant quatre  semaines . Une partie en pièce, une partie en cuve

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Rive droite du Rhône, sur des coteaux  surplombant la  rivière  « Le Limony »  au hameau de Peyssonneau. Avec ses terrasses  plein sud, magnifique parcelle clos de murs en pierres sèches  sol granitique clair et sable grossier

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 Barral

Rive droite du Rhône, Haut de coteaux lieu-dit  Barral . C’est un terroir à vigne , avec ses  terrasses plein sud,  donnant des  vins de caractère.

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Marsanne

Syrah

Marsanne, fermentation en cuve inox à basse température,  à 16°, pendant quatre semaines. Elevage sur lie avec micro bullage.

Syrah, Vendange manuelle,  égrappée . Vinification de 10 à 15 jours avec pigeages et remontages.

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Viognier

Viognier, vinifié à basse température, à 16°, pendant quatre semaines.  

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