Peyss

 Syrah

Issu de Syrah (cépage du  Saint-Joseph)  

Vendange manuelle, égrappée à 90%. Vinification classique en rouge  avec pigeages et  remontages. Vieillissement en fut de chêne ( de 3 ans)  pendant 6 à 8 mois.

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 Marsanne Roussanne

Cépage ,Marsanne & Roussane, vinifié à basse température en barriques.      

Élevé  de 8 à 10 mois sur lie fine avec bâtonnage.

Viognier

Cépage, Viognier (cépage du Condrieu)                                      

Récolté en début de vendange pour garder toute la fraîcheur au raisin,

Cuvaison à basse température à 16° pendant quatre  semaines . Une partie en pièce, une partie en cuve

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Rive droite du Rhône, sur des coteaux  surplombant la  rivière  « Le Limony »  au hameau de Peyssonneau. Avec ses terrasses  plein sud, magnifique parcelle clos de murs en pierres sèches  sol granitique clair et sable grossier

 Barral

Rive droite du Rhône, Haut de coteaux lieu-dit  Barral . C’est un terroir à vigne , avec ses  terrasses plein sud,  donnant des  vins de caractère.

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Marsanne

Syrah

Marsanne, fermentation en cuve inox à basse température,  à 16°, pendant quatre semaines. Elevage sur lie avec micro bullage.

Syrah, Vendange manuelle,  égrappée . Vinification de 10 à 15 jours avec pigeages et remontages.

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Viognier

Viognier, vinifié à basse température, à 16°, pendant quatre semaines.  

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Xavier Mourier       53 RD 1086   F42410 Chavanay        tel (33)04 74 87 04 07                  courriel : contact@domainemourier.fr

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