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Hermitage - Les Rouies
La Croix de Garde
CÉPAGE
Syrah
TERROIR ET VIGNES
Produit sur une colline dominant Tain, dans une côte escarpée en gradins, très pentue (de 30 à 50%).
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Vinification traditionnelle, cuvaison de 18 à 28 jours, avec pigeages et remontages. Vieillissement de 18 mois en pièces (dont 10% neuves).
COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION
Un vin rouge puissant charnu et vigoureux, qui prends une grande souplesse et de l’harmonie en vieillissant. Parfumé de violette, d’épices et de cassis.
ACCORDS METS/VINS
Recommandé avec un rôti de viande rouge, ou un gigot aux coings.
POTENTIEL DE GARDE
Environ 20 ans.
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