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Sablet CDR Villages - 2M
les Galets Pourpres
CÉPAGES
Grenache, Syrah et Mourvèdre.
TERROIR ET VIGNES
Le vignoble, est en pentes douces, empruntant d’étranges escaliers aux marches inégales, sur des sols sableux d’argiles rouges à cailloux roulés, sous un climat sec et chaud.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
La cuvaison dure de 21 à 28 jours. La fermentation est thermo régulée pour préserver les arômes et pour en optimiser l’extraction. Ce vin est ensuite élevé en foudre durant plusieurs mois.
COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION
Ces vins sont denses, généreux, colorés et amples. Ils possèdent des arômes
puissants agréables, élégants, fins et fruités.
ACCORDS METS/VINS
A déguster avec une boulangère de cailles aux épices, ou un gâteau de carottes au lard.
POTENTIEL DE GARDE
Se conserve entre 5 et 8 ans.
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