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Saint-Joseph - Cep d'or
Domaine de Pierre Blanche
CÉPAGE
Syrah
TERROIR ET VIGNES
Ce petit vignoble de coteau à forte pente, tout en «chaillets» (petites terrasse soutenu par des murs en pierre), pourvu d’un sol granitique de Loess, donne des petits rendements.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Les vendanges sont faites à la main puis triées, la cuvaison commence par une macération à chaud pendant 18 à 21 jours avec piégeage et remontage puis vinifié barriques pendant vingt mois dans le Parc du Pilat.
COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION
Robe rubis foncé avec nez complexe de fruits noirs et d’épices, les tanins sont soyeux. Ce vin possède une belle longueur en bouche.
ACCORDS METS/VINS
Conseillé avec un gigot à la cuillère au beurre d’escargot.
POTENTIEL DE GARDE
De 10 à 15 ans.
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