IGP Viognier - Peyss
Domaine de Pierre Blanche
CÉPAGE
Viognier (cépage du Condrieu).
TERROIR ET VIGNES
Magnifique terroir composé d’un sol granitique clair et de sable grossier. Cloisonée de murs en pierres sèches, la vigne est plantée dans des côteaux situés sous le hameau de Peyssonneaux.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Récolté en début de vendange pour conserver la fraîcheur du raisin, la cuvaison est faite à basse température (16°C) pendant quatre semaines, partie en pièce et partie en cuve.
COMMENTAIRES DE DÉGUSTATION
Parfumé et subtil, avec des arômes mouvants de fruits jaunes (mangues, poires, pêches, abricot, coing), de fleurs fraiches (violette, iris, acacia), de musc et d’épices, ainsi que de fruits secs (amandes et noisettes grillées).
ACCORDS METS/VINS
A déguster avec des asperges vertes, des sushis ou encore une Rigotte de Condrieu.
POTENTIEL DE GARDE
De 3 à 4 ans.
